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創(chuàng)始人博客

內(nèi)刊《在吳中》

文化活動(dòng)

101期 創(chuàng)始人博客:來(lái)聚樓的味道

發(fā)布時(shí)間:2024-11-13/

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當(dāng)年下鄉(xiāng)務(wù)農(nóng)時(shí),正值青春歲月,雖然生活困苦,勞力繁重,卻愛(ài)聽(tīng)一些鄉(xiāng)村愛(ài)情故事。村里有一位聞名鄉(xiāng)里的喜娘(媒婆)常常教導(dǎo)我們:找老婆,要上得廳堂?那是瞎講,農(nóng)村婦女沒(méi)文化,懂得什么?下得廚房是必須的,一個(gè)女人,管不好男人的胃,怎么管得住男人的腿?至于如何找到一個(gè)能管得好男人胃的女人,這喜娘自有她的“秘招”,相親時(shí)要找機(jī)會(huì)去對(duì)象家的灶間,(廚房)看看那些剩菜剩湯,魚(yú)肉葷腥是不舍得吃留下的,如果剩下的是青菜蘿卜,便是菜不可口了!順手還要捏一把灶上的抹布,清爽不清爽?抹布搓不干凈的女人怎么能做出可口的飯菜?

根據(jù)這喜娘的經(jīng)驗(yàn),觀察了村里那幾家讓人羨慕的家庭,女主人們都是非常愛(ài)干凈的,也非常勤快,都會(huì)做一手可口的飯菜。

進(jìn)城創(chuàng)業(yè)辦起了公司,看著同事們四處奔波、勤奮工作的情境,想起了當(dāng)年喜娘的話,心想,一定要辦好員工食堂,如果管好了員工的胃,也會(huì)暖了員工的心!

2000年,吳中集團(tuán)搬入了新的總部大樓,在院子里,建了一個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)的員工食堂,取名“來(lái)聚樓”,員工也好,客人也好,來(lái)是緣,聚是客,來(lái)聚皆緣分!來(lái)聚樓員工食堂環(huán)境清潔,餐具干凈,二十多年一如既往,大多數(shù)食堂工作人員的工齡就是食堂的堂齡。來(lái)聚樓特別講究各種食材的新鮮和來(lái)源,來(lái)聚樓沒(méi)有定點(diǎn)的養(yǎng)殖場(chǎng)和種植基地,那些天天斬肉的人才是鑒別豬肉品質(zhì)的專(zhuān)家!也只有那些天天販進(jìn)賣(mài)出的攤主才能保證你能買(mǎi)到真正新鮮的食材!你只要成為他們長(zhǎng)期的老客戶,又能比他人多出些價(jià)錢(qián),好食材一定會(huì)留給你的。來(lái)聚樓食堂菜單從不花樣翻新,只是因季節(jié)食材變化而做些調(diào)整,二十多年的廚師,每天用心做的就是這么幾個(gè)地道的蘇州家常菜,自然也讓吳中集團(tuán)的員工們記住了來(lái)聚樓的味道!

來(lái)聚樓也有幾個(gè)待客的小餐廳,在這里,斷然沒(méi)有魚(yú)翅、鮑魚(yú)、燕窩、東星斑之類(lèi)的大菜,也吃不到北京烤鴨、神戶牛肉、金槍魚(yú),來(lái)聚樓的菜單很簡(jiǎn)單:紅燒肉、鹵汁小腸、油爆蝦、老豆腐、清炒蝦仁,雞蛋炒銀魚(yú)、用植物油烹制的隨季生長(zhǎng)的新鮮蔬菜,自制的黃豆肉醬,自己腌制讓太陽(yáng)曬干的咸肉,上桌的雞湯、骨頭湯必須是原湯煲的??

來(lái)聚樓的味道屬于蘇州味道,這是一位名人講的。L先生是香港傳媒界的大佬,他說(shuō)他從小在上海長(zhǎng)大,鐘愛(ài)蘇州菜,那年他來(lái)蘇州參加一個(gè)重大活動(dòng),活動(dòng)結(jié)束后主辦方的領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)請(qǐng)他去蘇州菜館吃蘇州菜,L先生性情直率,說(shuō)我來(lái)蘇州七八次了,都說(shuō)請(qǐng)我吃蘇州菜,可我并沒(méi)有吃到我記憶中的蘇州菜!主辦方領(lǐng)導(dǎo)是我的友人,見(jiàn)狀便問(wèn)L先生,如果你不介意的話,可去我朋友公司的食堂來(lái)聚樓試嘗一下那里的蘇州菜?那天L先生在來(lái)聚樓吃得很開(kāi)心,將主人挾到他盤(pán)子里的菜一掃而光,自己的筷子也頻繁地伸向愛(ài)吃的菜盆,臨走時(shí)優(yōu)雅的說(shuō)了一句,這里的菜,正宗的蘇州味道!

公司總部最近又蓋了一幢新的辦公大樓,集團(tuán)旗下好幾家主力子公司將要遷入新大樓,員工將倍增,來(lái)客也會(huì)倍增,運(yùn)營(yíng)了二十五年的來(lái)聚樓重新裝修,將原來(lái)的宴會(huì)大廳擴(kuò)建成員工餐廳,上下二層,可容納三百人同時(shí)進(jìn)餐,同事們都稱贊新的員工餐廳可以參評(píng)蘇州最美員工食堂!我希望讓更多的員工記住來(lái)聚樓的味道,暖了員工的胃,離那些預(yù)制菜遠(yuǎn)一些,將來(lái)聚樓的味道帶回家,少點(diǎn)一些外賣(mài),讓家里的廚房多一點(diǎn)煙火氣,讓男主、女主勤快一些,也一定會(huì)給他們的家增加一些溫情!

來(lái)聚樓增加了好幾個(gè)小餐廳,裝飾精致簡(jiǎn)潔,不見(jiàn)豪華卻顯溫馨。還是那幾個(gè)做了二十多年的廚師,還是那幾道做了二十多年的蘇州菜!希望有緣來(lái)來(lái)聚樓相聚的友人和客商記住來(lái)聚樓的味道,留下吳中集團(tuán)真誠(chéng)、熱情、踏實(shí)守信的美好印象!


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